“Jijona surge súbita y audaz trepando la sierra”. Con estas palabras el escritor Alicantino Azorin describía a Jijona, este pueblo Industrial y a comienzos del siglo XIX agrícola, famoso por sus huertas de patatas, legumbres y viñedos. Luego vino la transformación en industria turronera, con los famosos turrones de Jijona y Alicante, sin olvidarnos de los helados presentes en cualquier lugar de España.

Jijona, con mas de 170 km2 de su termino municipal es una ciudad de 7.400 habitantes tranquila y sosegada, con un entorno representativo hacia el sur como zona desierta y hacia el norte con una gran diversidad paisajística, biológica y medio ambiental.